Thịt đỏ là thịt gì? Ăn thịt đỏ nhiều có tốt cho sức khỏe không? | MLGO

Blog 0 lượt xem

Thịt đỏ là gì?? Ăn nhiều thịt đỏ có tốt cho sức khỏe không? Bạn nên ăn thịt đỏ hay thịt trắng? Có rất nhiều câu hỏi về việc ăn thịt đỏ. Thịt động vật là một trong những nguồn thực phẩm quan trọng và cần thiết đối với sức khỏe con người. Nhưng gần đây, có nhiều tranh luận về việc chế biến và tiêu thụ thịt đỏ có nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư, thu hút sự quan tâm của nhiều người.

Bài viết dưới đây của Danangsale sẽ tổng hợp, phân tích, so sánh và bình luận về vấn đề này để giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn.

Thịt đỏ là gì?

Thịt đỏ là gì? Ăn thịt đỏ có tốt cho sức khỏe không?

Thịt đỏ là gì?

Thịt đỏ được hiểu là có màu đỏ khi còn tươi và không chuyển sang màu trắng khi nấu chín. Là thịt của động vật có vú, cụ thể hơn là các loại thịt như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, thịt thỏ, thịt trâu.

Lợi ích dinh dưỡng của thịt đỏ

Thịt đỏ chứa một lượng sắt cao mà nhiều phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ bị thiếu. Đặc biệt, chất sắt trong thịt đỏ ở dạng heme nên rất dễ được cơ thể hấp thụ. Thịt đỏ cũng được nhận định là chứa nhiều chất đạm, thích hợp cho sự phát triển thể chất, rất tốt cho người lớn.

Thịt đỏ cũng chứa nhiều vitamin B12, giúp tạo ra DNA và nuôi dưỡng các tế bào thần kinh và hồng cầu, cùng với niacin và vitamin B6. Thịt bò và thịt lợn cũng là nguồn cung cấp protein, sắt và kẽm dồi dào. Đặc biệt thịt bò chứa lượng kẽm gấp 11 lần cá ngừ và gấp 3 lần rau bina. Ngoài ra, thịt đỏ còn chứa nhiều axit béo tốt cho sức khỏe như omega3, omega 6.

>>> Xem thêm: Mua ngay quần áo tập yoga để tập thể dục nâng cao sức khỏe

READ  Lên Đồ Sang Chảnh Cùng Top 20 Mẫu Lắc Tay Vàng Trắng | MLGO

Ăn thịt đỏ có hại không?

Ăn quá nhiều thịt đỏ có thể gây hại cho cơ thể. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và tử vong sớm.

Nguy cơ mắc bệnh tim

Một nghiên cứu dựa trên việc thực hiện khảo sát hơn 1,2 triệu người ở 10 quốc gia. Kết quả như sau: những người tiêu thụ 85 gam thịt đỏ mỗi ngày có thể tăng 42% nguy cơ mắc bệnh tim.

Thịt đỏ là gì và nó có hại cho sức khỏe không?

Thường xuyên ăn thịt đỏ sẽ dẫn đến khả năng gây hại cho tim, vì loại thịt này chứa nhiều chất béo bão hòa. Một hóa chất gần đây được tìm thấy trong thịt đỏ giải thích lý do tại sao ăn quá nhiều thịt nướng, thịt xông khói và thịt băm rất có hại cho sức khỏe tim mạch. Nguyên nhân là do carnitine trong thịt đỏ bị phân hủy bởi vi khuẩn đường ruột, gây ra phản ứng dây chuyền dẫn đến tăng lượng cholesterol trong máu, từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Cung Cự Giải

Theo dõi hàng nghìn người trưởng thành trong gần 20 năm cho thấy những người có chế độ ăn giàu protein động vật có nguy cơ tử vong vì ung thư cao gấp 4 lần so với những người có chế độ ăn ít protein. Đại học Harvard phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều thịt đỏ sẽ làm tăng 22% nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ. Cũng theo một nghiên cứu năm 2005, những người thường xuyên ăn 160g thịt đỏ mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột cao.

Đàn ông ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt cao hơn. Một cuộc khảo sát về chế độ ăn uống với 175.000 nam giới từ 50 đến 71 tuổi ở Hoa Kỳ trong 9 năm theo dõi cho thấy 20% nam giới ăn nhiều thịt đỏ nhất có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt cao hơn 12% so với những người ăn ít nhất. Mối liên hệ giữa lượng thịt đỏ và ung thư tuyến tiền liệt cấp tính thậm chí còn đáng kể hơn, với nguy cơ mắc bệnh ở những người ăn nhiều nhất cao hơn 30% so với những người ăn ít nhất.

Thịt đỏ là gì và lợi ích sức khỏe của nó là gì?

Bệnh tiểu đường

Cũng theo một nghiên cứu, những người đang mang thai và những người đang cố gắng mang thai có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường khi mang thai bằng cách hạn chế ăn nhiều thịt đỏ. Có nhiều bằng chứng cho thấy ăn thịt đỏ có liên quan đến tỷ lệ cao mắc bệnh tiểu đường ở phụ nữ mang thai. Những phụ nữ tiêu thụ một lượng lớn thịt đỏ và thịt chế biến ngay cả trước khi thụ thai cũng có nguy cơ mắc bệnh cao hơn.

READ  Màu cam kết hợp với màu gì thì đẹp nhất trong 2021 NÓNG BỎNG | MLGO

>>> Xem thêm: Tiết trời đang dần se lạnh, sắm những bộ quần áo thu đông chất lượng tại đây

So sánh thịt đỏ và thịt trắng

Biết rôi:

  • Thịt trắng: Thịt có màu sáng và được lấy từ thịt gia cầm và hải sản.
  • Thịt đỏ: Màu của thịt đậm hơn thịt trắng và không bị đổi màu khi nấu chín. Thịt từ động vật có vú như gia súc.

Về hương vị:

  • Thịt trắng: Nó có một hương vị nhẹ và không quá nồng.
  • Thịt đỏ: Nó có hương vị đậm đà hơn và dễ kích thích vị giác hơn.

Thành phần dinh dưỡng:

  • Thịt trắng: Chứa vitamin A, vitamin B, sắt, kẽm,… Giàu chất đạm dễ hấp thu và chất béo không bão hòa.
  • Thịt đỏ: Chứa vitamin A, vitamin B, niacin, omega3, omega 6, rất giàu protein và khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, …

Thịt đỏ là gì và thịt trắng là gì?

Lợi ích sức khỏe:

  • Thịt trắng: Chứa hàm lượng cholesterol thấp, tỷ lệ chất béo thấp nên rất tốt cho người bị bệnh tim, muốn giảm cân. Thịt trắng cũng rất dễ tiêu hóa và hấp thụ, đồng thời có tác dụng đào thải cholesterol xấu, cung cấp dưỡng chất có lợi cho cơ thể.
  • Thịt đỏ: Giàu chất dinh dưỡng cho người cần bổ sung chất dinh dưỡng, nhiều vitamin B12 giúp sản sinh DNA. Hàm lượng sắt cũng rất tốt cho việc nuôi dưỡng hồng cầu và omega rất tốt cho hệ thần kinh.

Hạn chế về sức khỏe:

  • Thịt trắng: Thịt vịt, ngan có tính hàn, khó tiêu hơn thịt gà. Và thịt trắng không bổ dưỡng bằng thịt đỏ.
  • Thịt đỏ: Nó chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa không tốt cho tim mạch. Ăn quá nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt chưa qua chế biến, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư ruột.

Vậy bé nên ăn thịt đỏ hay thịt trắng?

Thịt đỏ và thịt trắng đều có lợi và hại cho sức khỏe. Nếu loại bỏ 1 trong 2 loại thịt khỏi khẩu phần ăn không những không ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe mà còn gây thiếu hụt dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, cách tốt nhất là bạn nên cân bằng và kết hợp cả hai loại thịt vào bữa ăn hàng ngày. Tùy theo tình trạng sức khỏe và nhu cầu mà có cách điều chỉnh lượng thịt phù hợp.

Thịt đỏ là gì và bạn nên ăn bao nhiêu?

Tôi nên ăn bao nhiêu thịt đỏ và ăn như thế nào là tốt nhất?

Theo lời khuyên từ Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, mỗi người chỉ nên ăn khoảng 70g thịt đỏ mỗi ngày. Đừng lạm dụng và tránh các loại thịt đã qua chế biến. Nấu thịt đỏ một cách lành mạnh và hạn chế chiên, nướng hoặc hun khói.

Những người mắc các bệnh tim mạch hoặc tiền sử ung thư nên hạn chế ăn thịt đỏ.

>>> Xem thêm: Thời trang công sở nữ cao cấp |

Ăn thịt đỏ như thế nào để giảm thiểu tác hại đến sức khỏe

Các chuyên gia xác định những cách chế biến và tiêu thụ thịt đỏ để giảm tác hại cho sức khỏe như sau:

Chế biến đơn giản

Nên thay thế các món cay đơn giản như nướng, rán bằng các phương pháp chế biến đơn giản như hấp, luộc. Vì ở nhiệt độ cao, chất đạm trong thịt sẽ biến đổi nên tạo ra nhiều chất có hại cho sức khỏe. Đặc biệt thịt nướng là nguyên nhân chính gây ung thư.

Thịt đỏ là gì và cách chế biến như thế nào để tốt cho sức khỏe?

Ăn đúng loại thực phẩm

Nên ăn thịt đỏ cùng với rau xanh vì đây là thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, rau xanh sẽ giúp thúc đẩy quá trình đào thải độc tố và mỡ thừa ra khỏi cơ thể diễn ra nhanh hơn. Sự kết hợp này là đủ và hiệu quả trong việc giảm tác hại của thịt đỏ.

Thịt đỏ chế biến hạn chế

Các loại thịt đã qua chế biến như xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội,… được chứng minh là có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, huyết áp và tiểu đường nếu tiêu thụ quá 50g mỗi ngày. Một điều nữa là bạn cần hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn vào buổi sáng vì quá nhiều chất béo sẽ làm giảm năng suất làm việc cả ngày của bạn.

Thịt đỏ là gì và ăn gì là tốt nhất?

Các câu hỏi khác về thịt đỏ

Phần nào của thịt đỏ là tốt nhất?

Thịt đỏ ngon nhất nên dùng loại thịt mềm, nhiều nạc như thịt ba ba, trâm bụi, trắm bụi,…

  • Với thịt bò: Các chuyên gia khuyên bạn nên chọn thịt nạc, đặc biệt là thịt vụn, nên có khoảng 95% nạc. Nên ăn thịt nạc mông, nạc vai, gân phi lê hoặc thịt bò.
  • Với thịt lợn: Một loại thịt rất phổ biến và nhiều người thích ăn thịt mỡ. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên chọn loại thịt lợn nạc để tránh gây hại cho sức khỏe.

Thịt lợn có phải là thịt đỏ không?

Thịt lợn hay thịt lợn có màu đỏ, màu sắc của thịt phụ thuộc vào lượng myoglobin – một loại protein có trong thịt. Thịt lợn được xếp vào nhóm thịt đỏ vì nó có hàm lượng myoglobin cao hơn các loại thịt khác như thịt gà, cá, v.v.

Mong rằng những chia sẻ về thịt đỏ và những vấn đề liên quan sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc của mình. Từ đó, tôi có kinh nghiệm để xây dựng một thực đơn hợp lý tốt cho sức khỏe của mình và của những người thân yêu.

Xem thêm

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud